Ingredients: 8 feuilles de brick, 60g de beurre, 6 brins de persil ciselé, 400g de poireau, 1 oeuf, 1 boite de crabe, 1 pincée de piment de cayenne (facultatif), Sel et poivre.
Prechauffez votre four 200-220°C (th.7). Egouttez le crabe. Réservz les lrd gros morceaux, émiettez la chair.
Lavez et ciselez le persil.
Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 30g de beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les poireaux, salez, poivrez. Laissez cuire en mélangeant jusqu'à ce que toute l'eau soit evaporée.
Dans un bol,cassez l'oeuf et brouillez le à la fourchette. Ajoutez le crabe, le persil, le sel, le poivre et le piment de cayenne. Hors du feu, mélangez aux poireaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre restant. Posez un feuille de brick sur le plan de travail. A l'aide d'un pinceau, enduisez-la de beurre fondu.
Repliez-la sur elle meepour former une bande rectagulaire.
Placez à une extremité une cuillerée du mélange de poireaux/crabe. posez dessus un morceau de crabe. Pliez la feuille en triangle. Procédez ainsi pour les autres.
Placez-les sur une plaque beurrée. Laissez cuire a four pendant 15 mns environ. Servez chaud.
Ingredients: 1 pâte brisée, 400g de filet de poulet (ou un reste de poulet roti), 200g de mozzarella, 50g d'olives vertes denoyautées, 4 oeufs, 40cl de crème liquide, 2 brins d'estragon, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre
Préchaufez le four à 180°C (th.6).
Disposez la pâte dans un moule à tarte. Mettre au réfrigérateur.
Dans une sauteuse, faites dorer à feu vif pendant environ 3 mns ls filets de poulet préalablement coupés en morceaux dans l'huile chaude.
Ajutez les olives, l'estragon ciselé et la mozzarella coupée en morceaux.
Assaisonnez et mélangez.
Dans un saladier: Battre les oeufs avec la crème.
Incorporez le melange directement a la viande (dans la sauteuse).
Mélangez et versez le tout sur le font de tarte.
Mettez au four pendant 40 mns.
Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide, avec une salade de roquette.
Petit +: Vous pouvez remplacer la mozzarella par 200g de brocolis cuits.
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